कैल्शियम लैक्टेट

कैल्शियम लैक्टेट

विवरण:

मेगाफूड कैल्शियम लैक्टेट एक उच्च घुलनशीलता वाला प्राकृतिक एल-कैल्शियम लैक्टेट है, जो लैक्टिक एसिड और कैल्शियम कार्बोनेट की प्रतिक्रिया से बनता है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला सिंथेटिक कैल्शियम लैक्टेट है।

 

वस्तु		अनुक्रमणिका
कैल्शियम लैक्टेट सामग्री (C6H10CaO6) (शुष्क आधार पर), %		98.0-101.0
शुष्क वजन घटाने,%	पेंटाहाइड्रेट	22.0-27.0
	एनहाइड्राइड    ≤	3.0
कैल्शियम सामग्री,%	पेंटाहाइड्रेट  ≥	13
	एनहाइड्राइड  ≥	18
पानी में घुलनशील		परीक्षा उत्तीर्ण की
मुक्त अम्ल और मुक्त क्षार		परीक्षा उत्तीर्ण की
वाष्पशील वसा अम्ल		परीक्षा उत्तीर्ण की
क्लोराइड (सीआई)/%		0.05
सल्फेट (SO4 मीटर)/%		0.075
फ्लोराइड (एफ मीटर) /%		0.0015
मैग्नीशियम और क्षार धातु, /%		1.0
आयरन (Fe मीटर) /%		0.005
आर्सेनिक (एज़) मिलीग्राम/किलो		2.0
सीसा (पंजाब में) मिलीग्राम/किग्रा		10.0
भारी धातु (पंजाब में) मिलीग्राम/किग्रा		20

उपस्थिति:

सफेद पाउडर या क्रिस्टलीय कण, बेस्वाद या लगभग बेस्वाद, थोड़ा नम, पानी में घुलनशील। कमरे के तापमान पर 10% कैल्शियम लैक्टेट घोल क्रिस्टलीकरण नहीं करेगा, इसका पानी का घोल रंगहीन स्वादहीन पारदर्शी तरल है।

 

उत्पाद की विशेषताएँ:

1) तटस्थ स्वाद, पानी उच्च स्थिरता और उच्च जैवउपलब्धता, विभिन्न प्रकार के खेल और स्वास्थ्य पेय, फलों का रस, वजन घटाने वाले भोजन, शिशु और बाल उत्पाद पोषण बढ़ाने वाले हैं।

2) तरल दूध के लिए, फोर्टिफाइड कैल्शियम, उत्पादों के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, प्रोटीन वर्षा का कारण नहीं बनेगा;

3）जेल प्रमोटर और एन्हांसर के रूप में, जेली, गोंद और SURIMI उत्पादों में उपयोग किया जाता है, PH मान को समायोजित करता है, उत्पाद जेल को बढ़ावा देता है, जेल की ताकत बढ़ाता है।

4）टूथपेस्ट उत्पादों में उपयोग किया जाता है, इनेमल, दांतों के स्वास्थ्य में खनिजों के नुकसान को रोका जा सकता है।

 

खाद्य उद्योग अनुप्रयोग:

1)  स्वीकृत हार्डनर, थिकनर, फ्लेवरिंग एजेंट और लेवनिंग एजेंट के रूप में।

2)  पनीर बनाने में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जैसे बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर), जिसका उपयोग बफर के रूप में किया जाता है और इसलिए यह बेकिंग पाउडर का एक घटक है। यह आमतौर पर कैल्शियम फोर्टिफिकेशन के पूरक के रूप में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

3)  इसे ताज़ा फलों में संरक्षक के रूप में भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि खरबूजा, इसे मजबूत रखने और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए, कैल्शियम क्लोराइड कड़वाहट पैदा कर सकता है।

4)  दांतों की सड़न को रोकने के लिए चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में कैल्शियम लैक्टेट मिलाया जाता है। जब इसे ज़ाइलिटोल युक्त च्युइंग गम में मिलाया जाता है, तो यह दांतों के इनेमल के पुनर्खनिजीकरण को बढ़ाता है।