ग्लूकोनेट डेल्टा लैक्टोन एमएफ-जी50

ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन (जीडीएल) ग्लूकोज को ग्लूकोनिक एसिड या उसके लवण में शुद्धिकरण, अलवणीकरण, रंगहीनता, एकाग्रता और क्रिस्टलीकरण के माध्यम से ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जाता है। यह एक बहुक्रियाशील खाद्य योज्य है। यह एक खाद्य योज्य है जो तैयार खाद्य पदार्थों और पूरकों में कई अलग-अलग कार्य करता है। इसका उपयोग प्रोटीन स्कंदक, अम्लीकरण, विस्तारक, परिरक्षक, मसाला, चेलेटिंग एजेंट या रंग परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है।  जीडीएल एक गैर विषैला सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर है, लगभग गंधहीन, पहले मीठा और फिर खट्टा, पानी में आसानी से घुलनशील, और 25ºC पर रासायनिक पदार्थों में विघटित हो जाता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में खट्टा एजेंट और स्टेबलाइजर्स और कोगुलेटर के रूप में किया जाता है।

आवेदन

1. टोफू (बीन दही) स्कंदन एजेंट: टोफू बनावट सफेद और कोमल, बिना कड़वाहट, कोई प्रोटीन हानि नहीं

2. मिश्रित बेकिंग पाउडर

3. दूध जेलेटिनाइजिंग एजेंट: दही या पनीर में उपयोग करें, अम्लीकरण से बनने वाले दूध की जेल ताकत किण्वित प्रकार से लगभग दोगुनी होती है।

4. गुणवत्ता सुधार एजेंट

5. अम्लीकरण एजेंट: वेनिला अर्क, चॉकलेट, केला और अन्य मीठे शर्बत और जेली में उपयोग करें