आइस क्रीम में स्टेबलाइज़र के रूप में खाद्य घटक additives carrageenan पाउडर

आइसक्रीम में कैरेगेनन पाउडर

विवरण:

carrageenan एक प्रकार का हाइड्रोफिलिक कोलाइड है, जिसे यूचुमा गोंद, प्लास्टिक agar खरपतवार, श्रोताओं के सिल्वोसा गोंद, कैरेजेन गोंद के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि लाल शैवाल यूचुमा, अग्र खरपतवार और श्रोणि सिल्कोसा समुद्री शैवाल से कैरेगेनन ने हाइड्रोफिलिक कोलाइड निकाला, इसकी रासायनिक संरचना गैलेक्टोज और निर्जलीकरण से बना है गैलेक्टोज polysaccharide सल्फेट कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, अमोनियम नमक। सल्फेट के विभिन्न बाध्यकारी रूपों के कारण, इसे के-प्रकार (कप्पा), आई-टाइप (आईओटीए) और एल-टाइप (लैम्ब्डा) में विभाजित किया जा सकता है।

उत्पाद मॉडल:

आवेदन:

खाद्य उद्योग में, आमतौर पर इसे मोटाई एजेंट, गेलिंग एजेंट, निलंबन एजेंट, इमल्सीफायर और स्टेबलाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। जेली, आइसक्रीम, केक, जेली, डिब्बाबंद, मांस उत्पादों, आठ खजाने दलिया, ट्रेमेला पक्षी के घोंसले, सूप भोजन, ठंडे भोजन आदि के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।