एसिड फ्लेवरिंग एजेंट खाद्य योजकों का एक बड़ा वर्ग है जो भोजन को खट्टा स्वाद दे सकता है, जो कार्बनिक एसिड फ्लेवरिंग एजेंटों और अकार्बनिक एसिड फ्लेवरिंग एजेंटों में विभाजित है। खाद्य उत्पादन में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कार्बनिक अम्लीय एजेंट साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, टार्टरिक एसिड, लैक्टिक एसिड, ग्लूकोनिक एसिड, ई हैं।

एसिड फ्लेवरिंग एजेंट एक खाद्य योज्य है जो भोजन को अम्लता दे सकता है और सूक्ष्मजीवों के विकास को नियंत्रित कर सकता है और एक प्रकार का अम्लता नियामक है। भूमिका के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए मुख्य स्वाद, भूख में एसिडिफ़ायर भोजन। अम्लता को समायोजित करने के अलावा, बल्कि सुधार भी करें