खाद्य कोटिंग एजेंट

कोटिंग एक औद्योगिक प्रक्रिया है जिसमें नए (आमतौर पर संवेदी) गुणों को व्यक्त करने के लिए किसी खाद्य उत्पाद की सतह पर तरल या पाउडर लगाया जाता है। कोटिंग एक ऑपरेशन के साथ-साथ उसके परिणाम को भी निर्दिष्ट करती है: एक परत का अनुप्रयोग और स्वयं परत। संबंधित उद्योग के आधार पर कोटिंग के अलग-अलग अर्थ होते हैं। कोटिंग एजेंट खाने योग्य हैं, इसलिए यह सुरक्षित है। फल एक पतली फिल्म से लेपित होता है जो वाष्पीकरण को रोकता है, सूक्ष्म जीवों के आक्रमण को रोकता है, और गैस की परत बनाता है, इसलिए यह फल के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। सतह पर कोटिंग वाली चॉकलेट और कैंडीज़ चमकदार दिखती हैं। यह आसंजन को भी रोकता है और इसकी गुणवत्ता की स्थिरता बनाए रखता है। वैसे, कोटिंग चावल प्रक्रिया में पोषण, रंग और स्वाद को बढ़ा सकता है, कुछ हद तक यह पोषण हानि को कम करता है और एक अच्छा सुगंधित प्रभाव डालता है। क्या मोम मानव शरीर के लिए हानिकारक होगा? वैक्सिंग के लिए पेशेवर उत्पादन लाइन के साथ-साथ भिगोने, सफाई, फ़िल्टरिंग और कई अन्य प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, इसलिए लागत बढ़ जाती है। आम तौर पर कम कीमत वाले फलों और सब्जियों पर वैक्सिंग नहीं होती है, इसके लिए लागत में वृद्धि होती है, और वैक्सिंग का एहसास करने के लिए केवल साधारण हाथ से छिड़काव करना असंभव है। इसके अलावा, कुछ फल और सब्जियाँ जैसे बैंगन, तोरी, हरी मिर्च बहुत चिकनी और चमकदार दिखती हैं। लेकिन फ्रूट वैक्सिंग में अनुमत खाद्य योजकों का उपयोग करना चाहिए, और वास्तविक उपयोग के अनुसार उचित मात्रा मिलानी चाहिए। आयातित फलों या महंगे फलों को ताज़ा रखने के लिए कोटिंग एजेंट का उपयोग किया जाएगा, और यह खाद्य मोम पचने योग्य नहीं है। यह अवशोषित नहीं होगा और खाने पर भी उत्सर्जित हो जाएगा। सबसे बढ़कर, यह स्वास्थ्य के लिए कोई हानिकारक नहीं है। लेकिन फलों और सब्जियों पर लगाया जाने वाला अयोग्य मोम या उद्योग मोम शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।