खाद्य एसिड नियामक के फायदे

खाद्य एसिड नियामकों या खाद्य खट्टे एजेंट पीएच (अम्लता या क्षारीयता) को बदलने या बनाए रखने के लिए भोजन में जोड़े गए हैं। वे कार्बनिक या अकार्बनिक एसिड, अश्लील, तटस्थ या बफर हो सकते हैं। खाद्य एसिड नियामकों का प्रतिनिधित्व उनके ई मान, जैसे ई 260 (एसिटिक एसिड), या बस \"खाद्य एसिड \" द्वारा दर्शाया जाता है। आमतौर पर प्रयुक्त खाद्य एसिड नियामक साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड होते हैं।

इस मार्गके अनुवर्ती के बारे में बात करने जा रहा हैखाद्य पदार्थ नियामक:

1. खाद्य एसिड नियामक क्या है?

2. प्राकृतिक खाद्य एसिड नियामकों

3।खाद्य एसिड नियामक के अनुप्रयोग

1।क्या हैखाद्य पदार्थ नियामक?

क्या आपने सुना है कि एक खाद्य एसिड नियामक क्या है? क्या आप जानते हैं कि खाद्य एसिड नियामकों का उपयोग क्यों किया जाता है? विभिन्न खाद्य योजक भोजन में एक विविध भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, संरक्षक भ्रष्टाचार को रोक सकते हैं।

आप स्वस्थ खाने के बारे में गंभीर हैं, तो आप भोजन लेबल पर additives के लिए जाँच कर सकते हैं। सामान्य शब्दों में, भोजन एसिड नियामकों, पायसीकारी, मसूड़ों, thickeners और प्राकृतिक रंगों सब हानिरहित हैं। पिग्मेंट्स, स्वाद, और स्वाद बढ़ाने वाली खाद्य पदार्थ बेहतर रंग, खुशबू और स्वाद दे। पानी प्रतिधारण एजेंट मांस बेहतर बना सकते हैं। उत्पाद के स्वाद निविदा, आदि खाद्य योज्य के उपयोग बहुत भोजन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हो जाता है, और यह उपभोक्ताओं के लिए अधिक स्वीकार्य है। खाद्य एसिड नियामक खाद्य योज्य का एक प्रकार है। जब तक यह उचित रूप से जोड़ा जाता है, यह बहुत ही सुरक्षित है। यह भी भोजन का स्वाद समायोजित करने और खराब से खाना रोका जा सकता है। यह भी भोजन के लिए एक आवश्यक उपकरण है।

2।NAtural खाद्य पदार्थ नियामकs

खाद्य एसिड नियामकों बहुत आम प्राकृतिक और सुरक्षित खाद्य योज्य हैं। प्रौद्योगिकी के सतत विकास के साथ, प्रकार और अम्लता नियामकों की फार्मूले लगातार विकसित किया जा रहा।

खाद्य खट्टा एजेंटों के प्रभावी आवेदन मुख्य रूप से खाद्य पदार्थ, आमतौर पर कार्बनिक अम्ल और बफरिंग लवण के लिए आवश्यक विशेषताओं द्वारा नियंत्रित है। इसके अलावा, के बाद से कई कार्बनिक अम्ल भोजन के सामान्य घटक हैं या सामान्य मानव चयापचय में भाग लेने, खाद्य खट्टा एजेंट अत्यधिक सुरक्षित और व्यापक रूप से इस्तेमाल कर रहे हैं। मेरे देश में उपयोग के लिए अनुमोदित अम्लता नियामकों की कई किस्में हैं। हालांकि, अभी भी एक निश्चित अंतराल के विदेश उपयोग के लिए लाइसेंस समान किस्मों के साथ तुलना में है। मुख्य कारण विभिन्न कार्बनिक अम्ल लवण की कमी है। हालांकि, मौजूदा महत्वपूर्ण बात यह है खाद्य खट्टा एजेंट अनुप्रयोग विकास को मजबूत करने के लिए है। हम मौजूदा किस्मों का उपयोग करने के लिए विभिन्न खाद्य सामग्री के लिए अलग अलग स्वाद विशेषताओं के साथ लोकप्रिय खाद्य पदार्थ विकसित करने के लिए अपनी तरफ से पूरी कोशिश करनी चाहिए।

3।प्रयोग करने के लिए सावधानियोंखाद्य पदार्थ नियामक

खाद्य एसिड नियामक के चयन में लोगों की पारंपरिक आदतों के अनुरूप होना चाहिए, और प्रकार, अनुपात और अम्लता एजेंट की कुल अम्लता भोजन के स्वाद विशेषताओं के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए। यहाँ भोजन एसिड नियामकों को उपयोग करने के सावधानियों हैं:

खट्टा एजेंटों में से अधिकांश को आयनीकृत एच +, सेलूलोज़ और स्टार्च, और अन्य खाद्य additives के साथ सहभागिता के रूप में खाद्य सामग्री के साथ सहभागिता भोजन के प्रसंस्करण की स्थिति को प्रभावित कर सकते हैं,। यह प्रक्रिया (स्थिति और समय) खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में खट्टा एजेंट जोड़ने की डिजाइन करने के लिए आवश्यक है, अन्यथा यह प्रतिकूल परिणाम होगा।

एक ठोस आहार एसिड नियामक का उपयोग कर, आदेश उचित पैकेजिंग और तैयार करने को अपनाने के लिए अपने hygroscopicity और घुलनशीलता पर विचार करें।

खट्टा एजेंट के स्वाद को प्रभावित करने के अलावा, anions भी भोजन का स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और फॉस्फोरिक एसिड एक कड़वा और कसैला स्वाद, जो भोजन के स्वाद खराब होगा। खट्टे anions अक्सर एक और स्वाद, पक्ष स्वाद कहा जाता है का उत्पादन करने के भोजन का कारण है। आम तौर पर, कार्बनिक अम्ल, जबकि अकार्बनिक एसिड आम तौर पर बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, एक ताज़ा खट्टे स्वाद है।

खट्टे एजेंट कुछ हद तक परेशान हैं और पाचन तंत्र रोगों का कारण बन सकते हैं। बहुत ज्यादा मत डालो।

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