अम्लीय खाद्य अम्ल नियामक कितने प्रकार के होते हैं?

खाद्य अम्ल नियामक अम्लता को समायोजित करके स्वाद का आराम बढ़ा सकते हैं, आप सही स्वाद वाले पेय उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। तो खाद्य अम्ल नियामकों के प्रकार क्या हैं? निम्नलिखित एक विस्तृत परिचय है.

यहाँ सामग्री सूची है:

एल साइट्रिक एसिड

एल मैलिक एसिड

एल टार्टरिक अम्ल

एल लैक्टिक एसिड

एल एसिटिक एसिड

एल फॉस्फोरिक एसिड

साइट्रिक एसिड

साइट्रिक एसिड, जिसे साइट्रिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, सफेद पारभासी क्रिस्टल या पाउडर है, जो पानी के 1 अणु वाले ठंडे घोल से क्रिस्टलीकृत होता है, और शुष्क हवा में या 40 ~ 50 ℃ तक गर्म होने पर निर्जल हो जाता है। यह आर्द्र हवा में थोड़ा द्रवित होता है, 75°C पर नरम होता है, 100°C पर पिघलता है, पानी और इथेनॉल में घुलनशील, ईथर में घुलनशील और दहनशील होता है।

सेब का तेज़ाब

मैलिक एसिड एक तेज़ अम्लीय गंध वाला सफ़ेद क्रिस्टलीय कण या सफ़ेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है। मैलिक एसिड में साइट्रिक एसिड की तुलना में नरम अम्लता, लंबे समय तक बनाए रखने और बेहतर स्वाद के फायदे हैं, इसलिए यह खाद्य एसिडिफायर के रूप में अधिक आदर्श है। मैलिक एसिड का उपयोग टमाटर, सेब सॉस, फलों के रस, फलों के रस पेय और कोल्ड ड्रिंक आदि के लिए अम्लता नियामक के रूप में किया जा सकता है। शीतल पेय और फलों के रस में खुराक 2.5 ~ 5.59/किग्रा है। साइट्रिक एसिड के साथ संयोजन में उपयोग करने पर यह उत्कृष्ट अम्लता पैदा कर सकता है, खुराक मैलिक एसिड के 5 भाग और साइट्रिक एसिड के 2 भाग है।

टारटरिक एसिड

टार्टरिक एसिड एक रंगहीन क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, अम्लीय और हवा में स्थिर होता है। यह समान मात्रा में डेक्सट्रोज़ और लेवो-टार्टरिक एसिड का मिश्रण है, जिसमें अक्सर एक या दो क्रिस्टल पानी होता है, और 100℃ तक गर्म करने पर क्रिस्टल पानी खो देता है।

लैक्टिक एसिड

लैक्टिक एसिड एक स्पष्ट, चिपचिपा तरल है जो रंगहीन या हल्का पीला होता है। लैक्टिक एसिड एक महत्वपूर्ण खाद्य कार्बनिक अम्ल है, जिसे मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है और यह एक अच्छा अम्लीकरणकर्ता है। इसका व्यापक रूप से भोजन और पेय पदार्थों, वाइन एसिड समायोजन, फल ​​और सब्जी उत्पादों के प्रसंस्करण, बीयर निर्माण आदि में उपयोग किया जाता है। इसकी अम्लता साइट्रिक एसिड की 1.2 गुना है, जो फलों में निहित अम्लता से भिन्न है, और इसका स्वाद कसैला और कसैला होता है। लैक्टिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड पेय में किया जाता है, आमतौर पर इसका उपयोग अन्य एसिडुलेंट जैसे साइट्रिक एसिड आदि के साथ किया जाता है। सामान्य खुराक 0.4 से 29/किग्रा है।

एसीटिक अम्ल

एसिटिक एसिड एक रंगहीन, तीखा खट्टा तरल है जिसका गलनांक 16.6℃, क्वथनांक 117.87℃ और घनत्व 1.0492g/cm3 होता है। शुद्ध एसिटिक एसिड को 16.6℃ से कम तापमान वाले बर्फ जैसे ठोस में मिलाया जा सकता है, जिसे ग्लेशियल एसिटिक एसिड भी कहा जाता है। एसिटिक एसिड का उपयोग सीधे नहीं किया जा सकता है, पतला होने के बाद इसे आमतौर पर एसिटिक एसिड के रूप में जाना जाता है, जिसका उपयोग अम्लता नियामक, स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।

फॉस्फोरिक एसिड

फॉस्फोरिक एसिड रंगहीन चिपचिपे तरल या रंगहीन क्रिस्टल के रूप में एक सामान्य अकार्बनिक एसिड है। फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग गैर-जूस पेय पदार्थों में किया जाता है, विशेष रूप से कोला-प्रकार के पेय पदार्थों में एक अद्वितीय खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए लगभग 0.69/किग्रा की खुराक के साथ व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप एसिड फ्लेवरिंग एजेंट खरीदना चाहते हैं, तो आप हमारे लागत प्रभावी उत्पादों पर विचार कर सकते हैं। हमारी कंपनी चीन की एकमात्र कंपनी है जिसने एसिड फ्लेवरिंग एजेंट एनकैप्सुलेशन तकनीक को तोड़ दिया है और औद्योगिक उत्पादन हासिल किया है।

हमारी कंपनी के भी कई उत्पाद हैं एसिड फ्लेवरिंग एजेंट और प्राकृतिक परिरक्षक. परामर्श के लिए आपका स्वागत है!