आज के स्वास्थ्य के प्रति जागरूक समाज में, उपभोक्ता तेजी से ऐसे खाद्य उत्पादों की तलाश कर रहे हैं जो न केवल उनके स्वाद को संतुष्ट करते हैं बल्कि वास्तविक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। इस बढ़ती मांग के कारण कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है - जो अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं