उपभोक्ताओं के बीच खाद्य सुरक्षा एक बढ़ती हुई चिंता है, क्योंकि गुणवत्तापूर्ण और स्वस्थ खाद्य उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है। खाद्य सुरक्षा में योगदान देने वाले विभिन्न कारकों में से, एसिड नियामकों का उपयोग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एसिड नियामक, जिन्हें एसिडुलेंट या अम्लता नियामक भी कहा जाता है, सु हैं

जब भोजन करने के लिए जोड़ा भोजन एसिड नियामक खाद्य है। , भोजन का पीएच का समायोजन अम्लता को नियंत्रित करने, और सुधार के स्वाद के अलावा, खाद्य एसिड नियामक कई अन्य कार्यात्मक गुण है। इसके प्रभावी आवेदन मुख्य रूप से भोजन के लिए आवश्यक विशेषताओं, आमतौर पर कार्बनिक अम्ल और बफरिंग लवण द्वारा नियंत्रित है। इसके अलावा, के बाद से कई कार्बनिक अम्ल भोजन के सामान्य घटक हैं या सामान्य मानव चयापचय में भाग लेने, खाद्य एसिड नियामकों अत्यधिक सुरक्षित और व्यापक रूप से इस्तेमाल कर रहे हैं।