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एन्हांसर्स पोषण कैल्शियम लैक्टेट

कैल्शियम लैक्टेट क्या है?

कैल्शियम लैक्टेट को कैल्शियम कार्बोनेट या कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड के साथ लैक्टिक एसिड मिश्रण करके उत्पादित किया जाता है। जबकि इसका उपयोग कैल्शियम पूरक के रूप में और खाद्य पदार्थों को मजबूत करने के लिए किया जाता है, कैल्शियम लैक्टेट खाद्य उद्योग में एक अनुमोदित फर्मिंग एजेंट, मोटाई, स्वाद बढ़ाने और लीविंग एजेंट के रूप में विभिन्न भूमिकाओं को भरता है।

खाद्य उद्योग में कैल्शियम लैक्टेट पाउडर का उपयोग क्या है?

खाद्य उद्योग

1. यौगिक संयुक्त राज्य एफडीए द्वारा वर्गीकृत एक खाद्य योजक है जैसा कि आम तौर पर एक मजबूत एजेंट, एक स्वाद बढ़ाने या स्वाद एजेंट, एक खमीर एजेंट, एक पोषक तत्व पूरक, और एक स्थिरता और मोटाई के रूप में उपयोग के लिए सुरक्षित (ग्रास) के रूप में मान्यता प्राप्त है। ।

2. इसे पनीर लैक्टेट के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह दूध को जोड़ता है, जिससे छिआयर पनीर के उत्पादन में इस्तेमाल किया जाता है।

3. विभिन्न मिठाई और अन्य दूध प्रोटीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

3. सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट युक्त कुछ बेकिंग पाउडर में एक घटक। यह खमीर होने में देरी के लिए कैल्शियम प्रदान करता है।

4. दांत क्षय को रोकने के लिए चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाए। जब xylitol युक्त च्यूइंग गम में जोड़ा जाता है, तो यह दांत तामचीनी के पुनर्निर्माण को बढ़ाता है।

5. यौगिक को ताजा-कट फलों, जैसे कि कैंटलूप, उन्हें दृढ़ रखने और कैल्शियम क्लोराइड के कारण कड़वा स्वाद के बिना अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए भी जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग इस उद्देश्य के लिए भी किया जा सकता है।

6. इसका उपयोग आणविक गैस्ट्रोनोमी में सादा और रिवर्स समन्वय के लिए एक स्वाद रहित वसा घुलनशील एजेंट के रूप में किया जाता है। यह खाद्य पदार्थ के चारों ओर एक त्वचा बनाने के लिए सोडियम alginate के साथ प्रतिक्रिया करता है।