बेकरी उत्पादों में स्वाद वृद्धि के लिए लैक्टिक एसिड

हाल के वर्षों में, पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रोबायोटिक सप्लीमेंट्स तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि हमारी महत्वपूर्ण पाचन तंत्र में दोस्ताना बैक्टीरिया को संतुलित करके और माइक्रोबायम के कार्य को बढ़ाने के द्वारा स्वस्थ आंतों में सहायता के रूप में कार्य करने की उनकी क्षमता के कारण लोकप्रिय हो गया है। कुछ लोग आंतों और पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए प्रोबायोटिक्स लेते हैं। अन्य प्रतिरक्षा कार्य या ऊर्जा में सुधार करने के लिए प्रोबायोटिक्स लेते हैं। यद्यपि वजन कम करने के लिए प्रोबायोटिक्स का उपयोग करने की प्रवृत्ति तेजी से विकास कर रही है, शरीर को आंतों के कार्य के महत्व को देखते हुए, समग्र स्वास्थ्य के लिए इसका उपयोग करके बहुत अधिक लाभ मिल सकते हैं। प्रोबायोटिक पूरक क्या है और क्या आप जानते हैं कि हमें प्रोबियोटिक पूरक लेने की आवश्यकता क्यों है? हमें और जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

कृत्रिम खाद्य संरक्षक ने खाद्य उद्योग को लंबे समय तक खाद्य शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने में क्रांतिकारी बना दिया है। इसने व्यापक वितरण और भोजन के बड़े पैमाने पर उत्पादन को बढ़ावा दिया है और नए बाजारों को खोला है। शेल्फ जीवन को विस्तारित करने के अलावा, संरक्षक भी खाद्य उत्पादन में अन्य कार्य हैं। उदाहरण के लिए, संसाधित और परिष्कृत खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक उम्र बढ़ने और मलिनकिरण को रोकने के लिए संरक्षक के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कुछ संरक्षक का उपयोग रायलिक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। वे वांछित बनावट और स्थिरता खाद्य पदार्थ देने के लिए emulsifiers, स्टेबलाइजर्स और मोटाई के रूप में कार्य करते हैं।

खाद्य एसिड नियामक को खाद्य खट्टा एजेंट भी कहा जाता है, जो एक छोटे से ज्ञात लेकिन कम महत्व वाले खाद्य योजक का उपयोग भोजन के लिए खट्टा लाने और संरक्षक के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ एसिड स्वाद एजेंटों का भी स्टेबलाइजर्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है, अन्य एंटीऑक्सीडेंट या पायसीकारियों की मदद कर सकते हैं, या रंग को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि खाद्य एसिड नियामक एक छोटा पैरामीटर है, लेकिन उचित पीएच को बनाए रखना खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने का पहला कदम है।

जैसा कि हम सभी जानते हैं, खट्टा खाद्य additives का एक अनिवार्य हिस्सा है। आप जो नहीं जानते हैं वह यह है कि खट्टा कई खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण स्वाद को प्रेरित करता है क्योंकि यह मसालेदार व्यंजनों की चमक को कम कर सकता है और स्वाद भी जोड़ सकता है। चाहे आप जटिलता जोड़ने के लिए व्यंजन तैयार करने से पहले एक खाद्य खट्टा एजेंट जोड़ना चाहते हैं, या ताजगी लाने के लिए अंत में खाद्य एसिड नियामक जोड़ते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि खट्टा भूख को उत्तेजित कर सकता है और कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में चतुराई से उपयोग किया जाता है।

प्रोबायोटिक्स को हाल ही में बहुत ध्यान मिला है। माना जाता है कि ये जीवित जीव आंतों के कार्य से संबंधित विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और अन्य फायदे हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए सही प्रोबियोटिक सप्लीमेंट लें। यह आलेख प्रोबियोटिक की भूमिका का विवरण देता है और विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याओं को संबोधित करने के लिए पूरक के लिए सिफारिशें प्रदान करता है।

प्राकृतिक संरक्षक, जिन्हें प्राकृतिक कार्बनिक संरक्षक भी कहा जाता है, जीवों या शरीर में गुप्त जीवाणुरोधी प्रभाव वाले पदार्थ होते हैं, जो कृत्रिम रूप से निकाले जाते हैं या खाद्य संरक्षक बनने के लिए संसाधित होते हैं। इस तरह के संरक्षक प्राकृतिक पदार्थ हैं, और उनमें से कुछ खाद्य घटकों हैं, इसलिए वे मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं और भोजन की स्वाद गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। इसलिए, वे विकास संभावनाओं के साथ एक प्रकार की खाद्य संरक्षक हैं।

खाद्य ग्रेड रसायन। खाद्य ग्रेड उन रसायनों को संदर्भित करता है जिनमें भारी धातुएं नहीं होती हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होती हैं। उनका उपयोग भोजन को संसाधित करने के लिए किया जा सकता है। घर पर उपयोग की जाने वाली क्षार में आमतौर पर सोडियम क्लोराइड की एक निश्चित मात्रा होती है, और शुद्धता अधिकांश औद्योगिक शुद्ध पर होती है। यह ग्रेड रासायनिक रूप से शुद्ध है, लेकिन इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं हैं और संसाधित भोजन को संसाधित करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है, इसलिए यह खाद्य ग्रेड हो सकता है। खाद्य कोटिंग एजेंट खाद्य ग्रेड रसायनों से बना है।

खाद्य एसिड नियामक पदार्थों को भोजन की अम्लता को बनाए रखने या बदलने के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ होते हैं। उनमें से कई प्रकार हैं, जो आम तौर पर एक प्रकार का खाद्य योजक होता है। यह खाद्य उत्पादन में एक अनिवार्य हिस्सा है। तो, क्या आप खाद्य एसिड नियामकों को जानते हैं? आगे की समझ के लिए, कृपया पढ़ना जारी रखें।

खाद्य एसिड नियामकों या भोजन खट्टा एजेंट बदलने के लिए भोजन करने के लिए जोड़ा additives हैं या पीएच (अम्लता या क्षारीयता) बनाए रखें। वे जैविक या अकार्बनिक एसिड होता है, ठिकानों, neutralizers या बफ़र्स हो सकता है। अम्लता नियामकों ऐसे E260 (एसिटिक एसिड) के रूप में अपने ई मूल्य, द्वारा \"खाद्य एसिड \" प्रतिनिधित्व कर रहे हैं, या बस \। आमतौर पर इस्तेमाल किया अम्लता नियामकों साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड होते हैं।

जब भोजन करने के लिए जोड़ा भोजन एसिड नियामक खाद्य है। , भोजन का पीएच का समायोजन अम्लता को नियंत्रित करने, और सुधार के स्वाद के अलावा, खाद्य एसिड नियामक कई अन्य कार्यात्मक गुण है। इसके प्रभावी आवेदन मुख्य रूप से भोजन के लिए आवश्यक विशेषताओं, आमतौर पर कार्बनिक अम्ल और बफरिंग लवण द्वारा नियंत्रित है। इसके अलावा, के बाद से कई कार्बनिक अम्ल भोजन के सामान्य घटक हैं या सामान्य मानव चयापचय में भाग लेने, खाद्य एसिड नियामकों अत्यधिक सुरक्षित और व्यापक रूप से इस्तेमाल कर रहे हैं।

ऐतिहासिक रूप से, खाद्य कोटिंग्स तलने या एक सील के रूप में पाक से पहले लागू किया गया है, और फिर बाहर सूखने से भोजन को रोकने के लिए रस में बंद कर दिया। आज, वे दोनों स्वाद और बनावट कार्य हैं।

विश्व खाद्य एवं कृषि संगठन के रूप में \ प्रोबायोटिक्स को परिभाषित करता है \"लाइव सूक्ष्मजीवों कि मेजबान जब पर्याप्त रूप से पूरक के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। \" इसके अलावा, अद्वितीय कमरे के तापमान संरक्षण प्रोबायोटिक की खुराक में इस्तेमाल किया प्रौद्योगिकी आगे प्रोबायोटिक्स के संरक्षण को मजबूत बनाए रख सकते हैं कमरे के तापमान पर लंबे समय तक गतिविधि, और सीधे खपत के बाद आंत्र पथ तक पहुँच सकते हैं। इन उच्च गुणवत्ता प्रोबायोटिक की खुराक ले रहा है मानव शरीर के लिए कई फायदे हैं। तो चलिए प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में जानने के लिए एक साथ पढ़ना जारी करते हैं।

प्राकृतिक जैविक संरक्षक सामग्री है कि स्वाभाविक रूप से जानवरों और पौधों में मौजूद हैं, और शरीर के चयापचय के उत्पादों रहे हैं कर रहे हैं। इसलिए, उनकी सुरक्षा बहुत गारंटी है और वे गैर विषैले और हानिरहित तत्व हैं। प्राकृतिक संरक्षक के प्रभाव जीवाणुओं को दूर करने और अधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं पर एक अच्छा प्रभाव है साबित किया गया है। हालांकि रासायनिक संश्लेषित परिरक्षकों की कीमत अपेक्षाकृत कम है, ज्यादातर कंपनियों वर्तमान में उन्हें प्रयोग कर रहे हैं। खाद्य उद्योग के सतत विकास के साथ, लोगों की सुरक्षा के प्रति जागरूकता बढ़ाने के लिए जारी है, और वे धीरे-धीरे प्राकृतिक संरक्षक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।

खाद्य एसिड नियामकों या भोजन खट्टा एजेंट बदलने के लिए भोजन करने के लिए जोड़ा additives हैं या पीएच (अम्लता या क्षारीयता) बनाए रखें। वे जैविक या अकार्बनिक एसिड होता है, ठिकानों, neutralizers या बफ़र्स हो सकता है। खाद्य एसिड नियामकों ऐसे E260 (एसिटिक एसिड) के रूप में अपने ई मूल्य, द्वारा \"खाद्य एसिड \" प्रतिनिधित्व कर रहे हैं, या बस \। आमतौर पर इस्तेमाल किया भोजन एसिड नियामकों साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड होते हैं।

प्रोबोटिक सप्लीमेंट्स लेने के क्या फायदे हैं? बैक्टीरिया के पास बीमारियों के कारण प्रतिष्ठा होती है, इसलिए हर दिन अच्छे स्वास्थ्य में अरबों डॉलर निवेश करने का विचार समझना मुश्किल लगता है। हालांकि, अधिक से अधिक वैज्ञानिक सबूत बताते हैं कि आप कुछ बीमारियों के इलाज या यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों को रोकने के लिए कुछ प्रकार के लाइव बैक्टीरिया वाले खाद्य पदार्थों और पूरक का उपयोग कर सकते हैं। इन फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को प्रोबायोटिक्स कहा जाता है (अर्थात् afinity बायोटा से \"जीवन के लिए \")। क्या मुझे प्रोबायोटिक सप्लीमेंट लेना चाहिए? कुछ मामलों में, वे सहायक हो सकते हैं, लेकिन हमें अभी भी यह बताने के लिए और अधिक शोध करने की आवश्यकता है कि क्या वे बुजुर्गों के लिए सुरक्षित और प्रभावी हों।

खाद्य additives खाद्य उद्योग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मानव शरीर के लिए हानिकारक खाद्य additives का उपयोग प्रकृति पर वापस आ जाएगा और हरी खपत को बढ़ावा देगा। \"भोजन पहले सुरक्षा के लिए भोजन है \"। प्राकृतिक खाद्य संरक्षक और प्राकृतिक खाद्य संरक्षक पाउडर विशेष रूप से खाद्य संरक्षण के लिए विकसित किए जाते हैं। आपको अभी भी प्राकृतिक संरक्षक के बारे में चिंता हो सकती है। यह पूरी तरह से अनावश्यक है।

आप खाद्य additives जान सकते हैं, और आप यह भी जानते हैं कि अम्लता नियामकों एक प्रकार का खाद्य additives हैं। अम्लता नियामक एसिड, क्षार, और नमक के लिए एक सामान्य शब्द है जो खाद्य पदार्थों की अम्लता को बढ़ाता है और खाद्य पदार्थों के पीएच को समायोजित करता है या बफरिंग प्रभाव करता है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि आमतौर पर प्रयुक्त खाद्य एसिड नियामकों का उपयोग कैसे किया जाए?

प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया और yeasts जीवित हैं जो आपके लिए विशेष रूप से आपके पाचन तंत्र के लिए अच्छे हैं। हम आमतौर पर उनसे जीवाणु के रूप में सोचते हैं जो बीमारी का कारण बनता है। लेकिन आपका शरीर बैक्टीरिया, अच्छा या बुरा से भरा है। प्रोबायोटिक को अक्सर \"अच्छा \" या \"अच्छा \" बैक्टीरिया के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे आंत को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आप पूरक और कुछ खाद्य पदार्थों (जैसे दही) में प्रोबायोटिक्स पा सकते हैं। डॉक्टर अक्सर पाचन समस्याओं को हल करने में मदद करने के लिए सलाह देते हैं।