प्राकृतिक परिरक्षक कितने प्रकार के होते हैं?

प्राकृतिक परिरक्षकप्राकृतिक कार्बनिक परिरक्षकों के रूप में भी जाना जाता है, जीवाणुरोधी प्रभाव वाले पदार्थ होते हैं जो जीवों द्वारा स्रावित होते हैं या शरीर में मौजूद होते हैं और खाद्य परिरक्षक बनने के लिए कृत्रिम रूप से निकाले या संसाधित किए जाते हैं। ये परिरक्षक प्राकृतिक पदार्थ हैं, जिनमें से कुछ भोजन के घटक हैं, इसलिए वे मनुष्यों के लिए गैर विषैले हैं और भोजन के स्वाद की गुणवत्ता को बढ़ा सकते हैं, इसलिए वे खाद्य परिरक्षकों का एक आशाजनक वर्ग हैं। जैसे अल्कोहल, कार्बनिक अम्ल, चिटिन और चिटोसन, जीवाणुरोधी एजेंटों के कुछ जीवाणु स्राव भोजन को संरक्षित करने में एक निश्चित भूमिका निभा सकते हैं। निम्नलिखित प्राकृतिक परिरक्षकों के प्रकारों का विस्तृत परिचय है।

यहां दस सामग्री सूची है:

एल शुक्राणु प्रोटीन

एल प्रोपोलिस

एल चिटोसन

शुक्राणु प्रोटीन

स्पर्मोप्रोटीन एक छोटा और सरल, मजबूत बुनियादी प्रोटीन है जिसमें मछली के शुक्राणु कोशिकाओं में उच्च आर्गिनिन पाया जाता है। मछली के शुक्राणु प्रोटीन तटस्थ और क्षारीय मीडिया में मजबूत जीवाणुरोधी क्षमता दिखाते हैं और उच्च तापीय स्थिरता रखते हैं, और 210 ℃ पर 1.5 घंटे तक गर्म करने पर भी सक्रिय रहते हैं, और इसमें जीवाणुरोधी और खाद्य परिरक्षकों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। इसका बैसिलस सबटिलिस, बैसिलस मेगाटेरियम, बैसिलस लाइकेनिफोर्मिस, बैसिलस कोगुलांस, लैक्टोबैसिलस भ्रूण, लैक्टोबैसिलस केसी, स्ट्रेप्टोकोकस फेसेलिस आदि पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया पर निरोधात्मक प्रभाव स्पष्ट नहीं है। यह पाया गया कि फ़िसेटिन पोषक तत्वों के परिवहन या बायोसिंथेटिक सिस्टम में शामिल कोशिका झिल्ली में कुछ प्रोटीनों के साथ बातचीत कर सकता है, जिससे इन प्रोटीनों का कार्य ख़राब हो जाता है, जो बदले में कोशिका चयापचय को बाधित करता है और कोशिका मृत्यु का कारण बनता है। फिसेटिन का जीवाणुरोधी प्रभाव तटस्थ और क्षारीय मीडिया में और भी अधिक स्पष्ट होता है। इसका व्यापक रूप से ब्रेड, केक, डिश उत्पाद (मसालेदार व्यंजन), जलीय उत्पाद, बीन पेस्ट भराई, मसाला आदि के संरक्षण में उपयोग किया जाता है।

एक प्रकार का पौधा

अध्ययनों से पता चला है कि प्रोपोलिस में बड़ी संख्या में गतिविधियाँ भी होती हैं, इसके मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, इसका उपयोग वसा और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जा सकता है; प्रोपोलिस पॉलीफेनोलिक यौगिकों में बैक्टीरिया को रोकने और मारने का प्रभाव होता है, और गिरावट के बाद, इसका अंतिम उत्पाद बेंजोइक एसिड होता है, जो एक प्राकृतिक संरक्षक है; भोजन के स्वाद और रंग को बेहतर बनाने के लिए प्रोपोलिस का उपयोग प्राकृतिक खाद्य योज्य के रूप में भी किया जा सकता है; हाल के वर्षों में शोध में यह भी पाया गया है कि प्रोपोलिस का न केवल भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि इसका मजबूत स्वास्थ्य देखभाल मूल्य भी है। प्रोपोलिस को विशेष प्रसंस्करण के बाद प्राकृतिक च्यूइंग गम में बनाया जा सकता है। इसमें मौजूद सक्रिय तत्व दांतों को साफ कर सकते हैं और दांतों की रक्षा कर सकते हैं, और दंत क्षय के गठन को रोक सकते हैं, और धीरे-धीरे टार्टर को खत्म कर सकते हैं।

काइटोसन

चिटोसन को काइटिन भी कहा जाता है, यह केकड़ों, झींगा और कीड़ों के डेसेटिलेटेड चिटिन से बना एक पॉलीसैकराइड पदार्थ है, जो भोजन के स्वाद को प्रभावित किए बिना ई. कोली, बैसिलस कॉमन्स, बैसिलस सबटिलिस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव डालता है। इसका व्यापक रूप से अचार वाले खाद्य पदार्थों, कच्चे नूडल्स, चावल, बीन पेस्ट भरने, मसाला तरल, स्ट्रॉबेरी आदि को संरक्षित करने में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, चिटोसन पर कई शोध रिपोर्ट और चिटोसन डेरिवेटिव की तैयारी और अनुप्रयोग प्रासंगिक घरेलू और अंतरराष्ट्रीय में प्रकाशित हुए हैं। जर्नल. चिटोसन पर अनुसंधानकर्ताओं के गहन अध्ययन के साथ, इसका अनुप्रयोग और अधिक व्यापक हो जाना निश्चित है।

प्राकृतिक परिरक्षकों के ऐसे फायदे हैं जिनकी तुलना सिंथेटिक परिरक्षकों से नहीं की जा सकती, जैसे कि मजबूत जीवाणुरोधी गुण, सुरक्षित और गैर विषैले, अच्छी पानी में घुलनशीलता, अच्छी थर्मल स्थिरता और कार्रवाई की एक विस्तृत श्रृंखला।

हमारी कंपनी के भी कई उत्पाद हैं एसिड फ्लेवरिंग एजेंट और प्राकृतिक परिरक्षक. परामर्श के लिए आपका स्वागत है!