खाद्य एसिड नियामक क्या है?

खाद्य एसिड नियामक पदार्थों को भोजन की अम्लता को बनाए रखने या बदलने के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ होते हैं। उनमें से कई प्रकार हैं, जो आम तौर पर एक प्रकार का खाद्य योजक होता है। यह खाद्य उत्पादन में एक अनिवार्य हिस्सा है। तो, क्या आप खाद्य एसिड नियामकों को जानते हैं? आगे की समझ के लिए, कृपया पढ़ना जारी रखें।

इस मार्गके अनुवर्ती के बारे में बात करने जा रहा हैखाद्य पदार्थ नियामक:

1. खाद्य एसिड नियामक का विवरण

2. खाद्य पदार्थ एसिड नियामक का कार्य

3. खाद्य एसिड नियामक का उपयोग

1।का विवरणखाद्य पदार्थ नियामक

अनुवर्ती संक्षेप में पेश किया गया खाद्य एसिड नियामक क्या है।

खाद्य खट्टे एजेंट या पीएच नियामक पीएच (अम्लता या क्षारीयता) को बदलने या बनाए रखने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजक होते हैं। वे कार्बनिक या अकार्बनिक एसिड, अश्लील, तटस्थ या बफर हो सकते हैं। विशिष्ट अभिकर्मकों में निम्नलिखित एसिड और उनके सोडियम लवण शामिल हैं: सोरबिक एसिड, एसिटिक एसिड, बेंजोइक एसिड और प्रोपिओनिक एसिड। खाद्य खट्टे एजेंटों की संख्या का अर्थ है, जैसे E260 (एसिटिक एसिड), या बस \"खाद्य एसिड \"।

खाद्य खट्टे एजेंट खट्टे एजेंटों से अलग होते हैं, खट्टे एजेंट आमतौर पर अम्लीय होते हैं, लेकिन खट्टे एजेंटों के अतिरिक्त खट्टापन ला सकते हैं। हालांकि यह संपार्श्विक लाभ ला सकता है, वे भोजन को स्थिर करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं।

2।के समारोहखाद्य पदार्थ नियामक

क्या आप जानते हैं कि खाद्य एसिड नियामकों की भूमिका क्या है?

खाद्य खट्टा एजेंट मुख्य रूप से भोजन द्वारा आवश्यक बफरिंग प्रभाव के साथ एसिडुलेंट, क्षार और लवण को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य एसिड में कई कार्यात्मक गुण होते हैं जो खाद्य गुणवत्ता में सुधार करते हैं। उदाहरण के लिए, भोजन की अम्लता को बदलें और बनाए रखें और इसके स्वाद में सुधार करें; एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाएं और खाद्य लापरवाही को रोकें। भारी धातु आयनों के साथ जटिल ऑक्सीकरण या लुप्तप्राय प्रतिक्रियाओं को रोक सकते हैं, रंग को स्थिर कर सकते हैं, अशांति को कम कर सकते हैं, और गेलिंग गुणों को बढ़ा सकते हैं। एसिड का एक निश्चित एंटीमिक्राबियल प्रभाव होता है। हालांकि बैक्टीरिया को बाधित करने के लिए एसिड का उपयोग अकेले किया जाता है, लेकिन संरक्षक के लिए आवश्यक एकाग्रता बहुत बड़ी है, जो भोजन की संवेदी विशेषताओं को प्रभावित करती है और व्यावहारिक रूप से उपयोग करना मुश्किल है। प्रशीतन और हीटिंग का संयोजन प्रभावी ढंग से भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।

भोजन के पीएच को समायोजित करने, अम्लता को नियंत्रित करने और स्वाद में सुधार करने के अलावा, खाद्य योजक एसिड पाउडर में कई अन्य कार्यात्मक गुण भी होते हैं। इसका प्रभावी आवेदन मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों की आवश्यक विशेषताओं, आमतौर पर कार्बनिक एसिड और बफरिंग लवण द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इसके अलावा, चूंकि कई कार्बनिक एसिड भोजन के सामान्य घटक होते हैं या सामान्य मानव चयापचय में भाग लेते हैं, खाद्य एसिड नियामक अत्यधिक सुरक्षित और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

3।का उपयोगखाद्य पदार्थ नियामक

आप खाद्य एसिड नियामकों का उपयोग करके सुरक्षा समस्याओं के बारे में चिंतित हो सकते हैं? खाद्य एसिड नियामक बिल्कुल सुरक्षित हैं जब तक कि वे नियमों के अनुसार उपयोग किए जाते हैं और कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

खाद्य खट्टा एजेंट एसिड, क्षार, और नमक के लिए एक सामान्य शब्द है जो खाद्य पदार्थों की अम्लता को बढ़ाता है और खाद्य पदार्थों के पीएच को समायोजित करता है या बफरिंग प्रभाव करता है। चीनी नियम 17 प्रकार के साइट्रिक एसिड, पोटेशियम साइट्रेट, लैक्टिक एसिड, टार्टारिक एसिड, टार्टरिक एसिड सहित खाद्य खट्टे एजेंटों के उपयोग की अनुमति देते हैं, जिनमें साइट्रिक एसिड व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला खट्टा एजेंट होता है। साइट्रिक एसिड, लैक्टिक एसिड, टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड, सोडियम साइट्रेट, पोटेशियम साइट्रेट, आदि सामान्य आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है। हमारे भोजन में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले योजक के रूप में, खाद्य एसिड नियामकों के पास विभिन्न देशों में उपयोग और खुराक के लिए सुरक्षा मानक होते हैं। जब तक उन्हें नियमों के अनुसार लागू किया जाता है, तब तक खाद्य खट्टे एजेंटों का आत्मविश्वास के साथ उपयोग किया जा सकता है। सामान्य लोग जो खाद्य खट्टे एजेंटों के बारे में जानना चाहते हैं, वे इंटरनेट के माध्यम से खाद्य सुरक्षा के बारे में भी सीख सकते हैं।

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