अम्लीय स्वाद देने वाले एजेंटों की अम्लता की ताकत मुख्य रूप से एच+ एकाग्रता द्वारा निर्धारित की जाती है, और आयनों का प्रभाव मुख्य रूप से स्वाद संवेदना में प्रकट होता है। समान पीएच पर, कार्बनिक अम्लों में अकार्बनिक अम्लों की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद संवेदना होती है (कार्बनिक अम्लों के आयन अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं) और पढो