खाद्य विज्ञान और पाक नवाचार के क्षेत्र में, खाद्य उत्पादों की चिपचिपाहट में हेरफेर करने और बढ़ाने के लिए हाइड्रोकोलॉइड अपरिहार्य उपकरण के रूप में उभरे हैं। प्राकृतिक गोंद से लेकर सिंथेटिक पॉलिमर तक ये बहुमुखी पदार्थ वांछित बनावट बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और पढो